Guangzhou o'z oshxonalari bilan mashhur. Biroq, bu "oziq-ovqat jannatida" taomlanayotganda mahalliy madaniyatning bir qismi bo'lgan ba'zi qoidalar va tabularga e'tibor berishingiz kerak.
Birinchidan, etti ta ovqatni stolga buyurtma qilmang, chunki etti taomning dafn marosimi o'tkaziladi. To'qqiz taomni buyurtma qilishning eng yaxshi yo'li - "uzoq vaqt" degan ma'noni anglatadigan boshqa bir xitoycha so'z bilan bir xil ovozga ega bo'lganligi va shuning uchun baxtli raqam.
Boshqa viloyatlardan, ayniqsa, shimoliy Xitoydan kelgan odamlar, har bir rasmiy kechki ovqatda butun tovuqning taomini topib, hayratda qolishlari mumkin. Guangzhou aholisi uchun tovuqsiz ziyofat tugallanmagan. Va taom tayyor bo'lganda, tovuq boshi asosiy mehmonga duch kelishiga ishonch hosil qiling, hurmat ko'rsatish usulidir.
Kantondagi mahalliy taom - qovurilgan tovuq
Barcha baliqlarning taomi bo'lganda, baliq qorni asosiy mehmonga yaxshi iroda ko'rsatish uchun joylashtirilishi kerak. Garchi u bugungi kunda Guangzhouda amal qilmasa-da, bu an'ana uzoq tarixga ega va qadimgi bahor va kuz mavsumi (mil. Avv. 770-476 yillar), Ji Guang ismli odam shohga uy ziyofatini tayyorlaganida, , baliq qornidan pichoqni ushlab, shohni o'ldirgan. Ko'proq mashhur bo'lgan baliq - bu baliqni aylantirmaslik yoki boshqalar bilan birga aylantirishdir. Bu uzoq vaqtdan beri Guanchjoudagi bir turmush tarziga bog'liq edi, odamlar Inju daryosi bo'ylab faqat feribotlardan o'tishi va hatto ko'pchilik Guangzhou fuqarolari ham qayiqda yashagan. Baliqni aylantirish, qayiqni ag'darishga o'xshaydi va kasallikdan qochish kerak.
Kantoncha buyurtma
Cho'chqalaringizni guruchga yopishtirmang, chunki bu ota-bobolarga sajda qilish uchun tutatqi yopish harakati bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Agar kimdir tasodifan choyshabni yerga tushirsa, xuddi o'sha stolda joylashgan ba'zi Guangzhouerslar darhol "choppichlar tushishi" ("baxtli" kabi ovoz) deb atashadi; Ammo, bugungi kunda bu odat odatda kamdan-kam qo'llaniladi. Agar piyola tushgan va buzilgan bo'lsa, ko'pchilik Guangzhou xalqi hali "gullar qulab tushdi, ulug'vorlik va baxt" yoki "abadiy ishonchli va tovushli" deb aytadi (Xitoyda "buzilgan" "yil" kabi bir xil ovozga ega).
Ovqatlanishdagi so'nggi tabu, aslida Xitoy bo'ylab amaliyot bo'lib, sizning choppanglaringiz bilan kosaga tegmaslikdir. Beggars ularning kosasiga tegib, shuning uchun bu muloyim emas. Bundan tashqari, qadoqni tegizish qadim zamonlarda boshqa kishilarning zaharni ovqatga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qilingan edi, shuning uchun bu oshpazda yoki boshqa odamlarni stolda haqorat qilish kabi.
Guangzhou shahridagi ovqatlanish qoidalari haqida aniq ma'lumot oling. Choyshabni olib, ovqatlaning!
"Lifeofguangzhou.com" veb-saytidan